麻布台ヒルズで復活！伝説パンケーキと絶品チーズケーキ最新取材

6th by orientalは、都心の食文化における熱狂の象徴だった。かつて有楽町の街並みに漂っていた焼き立てスイーツの香りと、朝から夜まで絶え間なく人が行き交う活気は、日本の外食産業における一つの伝説だ。老舗ホテルの記憶を宿す洗練された空気感と、誰もが惹きつけられるシグネチャーメニューの力は、時代の潮流が変わっても決して色あせることがない。

再開発に伴う旧店舗の閉店という大きな節目を経て、ファンが待ち望んだ物語の続きが麻布台ヒルズのテラスで再び動き出している。緑豊かな都市空間とモダンな意匠が調和する新エリアで、6th by orientalの遺伝子は新たな店舗名とともに息づき、訪れるゲストを魅了し続けている。

有楽町の伝説から麻布台ヒルズへ：進化するオールデイダイニングの系譜

長年、有楽町駅前で圧倒的な存在感を放っていた店舗は、地区の再開発プロジェクトに伴い惜しまれつつ歴史の幕を閉じた。だが、積み上げられた美学と圧倒的なホスピタリティが途絶えることはなかった。日本の新たな都市ランドマークである麻布台ヒルズへの移転に伴い、その進化形として誕生したのが「BALCON BY 6TH」だ。

朝のモーニングから夜のディナー、そして深夜のバータイムに至るまで、多様なライフスタイルを受け止めるオールデイダイニングのスタイルは今も変わらない。開放的なバルコニーテラスと重厚感あふれるインテリアが融合した空間は、かつてのノスタルジーを残しながらも、極上の洗練を纏っている。

伝説的パンケーキと絶品バスクチーズケーキの魅力を徹底解剖

この名店を語る上で欠かせないのが、一口で記憶に刻まれる伝説のパンケーキだ。オーダーを受けてからメレンゲを立ててじっくり焼き上げる一枚は、ナイフを入れた瞬間にシュワッと音を立てて解けていく。余熱でとろける自家製ホイップバターと、生地本来のやさしい甘みが織りなすハーモニーは、他では味わえない完成度を誇る。

そしてパンケーキと双璧をなす人気メニューが、表面を芳ばしく焼き上げた絶品バスクチーズケーキだ。高温で焼き上げた外側のほろ苦さと、中心部の濃厚かつクリーミーなとろける食感の対比が見事なバランスを生み出している。6th by ORIENTAL HOTELの時代から受け継がれたレシピをベースに、素材の質をさらに追求した仕上がりだ。

株式会社Plan・Do・Seeが仕掛ける空間美と浅野幸一の美学

数々の名店を生み出してきた株式会社Plan・Do・Seeのクリエイティブは、この新店舗においても鮮やかに結実している。店内に足を踏み入れた瞬間に感じる高揚感や照明の陰影、スタッフの心地よい距離感に至るまで、すべてが計算し尽くされた演出だ。

同社の空間デザインやコンセプトを手掛ける浅野幸一をはじめとするチームの美学は、「単に食事を提供する場ではなく、そこに滞在する時間そのものを記憶に残る体験にする」という思想に基づいている。カトラリーの重みや聞こえてくる BGM、心地よいテラスの風に至るまで、細部に宿る情熱がゲストを深く惹きつける。

2026年最新店舗情報：BALCON BY 6THと6th by ORIENTAL HOTELの現在

現在の店舗は麻布台ヒルズのタワープラザに位置し、「BALCON BY 6TH」という名のもとで歴史を受け継いでいる。広々としたメインダイニングを中心に、風を感じるオープンエアのテラス席、シックなバーカウンター、プライベート感あふれる個室までを備え、幅広い利用シーンに応えている。

2026年の現在もその熱気は衰えることがない。平日・休日を問わずオープン前から賑わいを見せ、かつての常連客から感度の高い若者、さらには海外からの旅行客に至るまで、多彩な人々がこの特別な空間を満喫している。

混雑を回避する2026年最新の予約裏技と限定メニューの全貌

連日大盛況の店内だけに、スマートに楽しむための予約テクニックは知っておきたい。Web上のオンライン予約枠は常に埋まりがちだが、狙い目は平日の15時以降のカフェタイム直前のタイミングや、天候の良い日に直前で解放されるテラス席の当日枠だ。また、バーエリアのカウンターは回転が比較的早いため、ふらりと立ち寄った際でも運良く案内されるケースがある。

さらに注目したいのが、この店舗でしか味わえない限定メニューの数々だ。定番のバスクチーズケーキに旬のフルーツをあしらったシーズナルスイーツや、夜の時間帯に提供される特製アペタイザーなど、リピーターをも飽きさせない新しい仕掛けが用意されている。

食べログやGoogleマップの評価から読み解く外食産業へのインパクト

グルメプラットフォームの食べログやGoogleマップに寄せられるリアルな口コミには、移転後も変わらぬ高評価と絶賛の声が溢れている。「あの味が麻布台で復活して嬉しい」「スタッフのサービスと空間の雰囲気がさらにレベルアップした」といった感想が連日書き込まれており、顧客との強い絆が窺える。

トレンドの移り変わりが激しい現代の日本の外食産業において、ブランドの価値を損なうことなく、場所を変えてさらなる高みへと昇華させた事例は決して多くない。この店舗が示した成功の姿は、単なるレストランの枠を超え、都心型ホスピタリティビジネスの新たな指針となっている。 （出典: 6th by oriental（Yahoo!ニュース））